Oksidaz nedir ne işe yarar? Oksidaz enzimi, elektron alıcısı olarak oksijen kullanan bir dizi kimyasal reaksiyonu katalize eden bir enzimdir. Bu enzim, bakteriyel hücresel solunumda önemli bir rol oynar. Oksidaz test şeritleri genellikle 50-100 testlik paketler halinde satılır. Oksidaz enzimi nerede bulunur? Polifenol oksidaz (PPO), doğada yaygın olarak bulunan bir enzimdir. Sadece sebze ve meyvelerde değil, aynı zamanda bazı hayvan organlarında ve mikroorganizmalarda da bulunur. Meyve, sebze ve kabuklu deniz ürünlerinin endüstriyel işlenmesi sırasında, PPO’nun katalitik etkisi nedeniyle enzimatik esmerleşme meydana gelir. Oksidaz testi nedir, nasıl yapılır? Mikroorganizmalar katı ortama ekildikten sonra 37 °C’de 1-5 gün inkübe edilir. Reaktif yetiştirilen…
Yorum Bırak