Baklavanın çitir olmasi için şerbeti nasıl olmalı? Lokma ve Tulumba gibi mayalı hamurdan yapılan tatlılar için şerbet çok ince olmamalıdır. Burgu Baklava gibi tek tek açılan çıtır tatlılar için şerbet ılık, tatlı ise soğuk olmalıdır. Bu, tatlıların çıtırlığını koruyacaktır. Şerbet ölçüsü nasıl olmalı? Aslında şerbet yapımında en önemli nokta doğru su ve şeker miktarını belirlemektir. Klasik Türk tatlılarında şerbet ölçüsü genellikle bir ölçüye bir ölçü olarak belirlenir. Yani 1 su bardağı şekere 1 su bardağı su. Baklavanın kıtır kıtır olması için ne yapmalıyız? Baklava yufkaları fırın tepsisine yerleştirilirken, aralarındaki yağı fırça ucuyla çalkalayın. Yufkalar, aralarına hava girecek şekilde üst üste…
Yorum Bırak